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DOLCEACQUA SUPERIORE
2024 (0.75)

Maixei

Vini tipici di una Liguria che si rinnova e sorprende!

Uve
Rossese

Vigneto di provenienza
Le vigne dei nostri soci che coprono le zone più vocate delle valli Nervia e Verbone, caratterizzate da terreni prevalentemente argillo-sabbiosi ricchi di scheletro, con poco calcare e pH tra il subalcalino e l’acido.

Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Liguria
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Uve

Rossese

Allevamento

Tradizionale sistema ad alberello, con uno sperone per branca.

Vigneto Di Provenienza

Le vigne dei nostri soci che coprono le zone più vocate delle valli Nervia e Verbone, caratterizzate da terreni prevalentemente argillo-sabbiosi ricchi di scheletro, con poco calcare e pH tra il subalcalino e l’acido.

Geologia Del Terreno

Prevalentemente argillo-sabbioso ricco di scheletro, con poco calcare e pH tra il subalcalino e l'acido.

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

Le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove vengono selezionate scrupolosamente.

Maturazione E Affinamento

La fermentazione avviene a temperatura controllata (30°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione (6-8 giorni), più lunga rispetto alla versione classica, il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche e organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l'estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino viene messo in bottigia unicamente quando viene ritenuto pronto.

Colore rosso rubino che durante l’affinamento vira verso tonalità granata. Dal sapore morbido, sapido, leggermente caldo e vellutato con piacevole, tipico fondo amarognolo. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassita, con l’affinamento compaiono anche note di liquirizia e di erbe aromatiche.

Da uve scrupolosamente selezionate, per vivere ancor più intensamente le emozioni dell’estremo Ponente Ligure.

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