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Dal 1877, il vino è parte di noi.
Uve
Grechetto gentile 50% , Barbera 50%
Vigneto di provenienza
Vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa. Esposizione: nord-sud - ceppi/ha: 4.500 ceppi/ha.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico

Grechetto gentile 50% , Barbera 50%
Controspalliera
Vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa. Esposizione: nord-sud - ceppi/ha: 4.500 ceppi/ha.
Pseudo-argilloso, terre rosse mediterranee.
70 q.li/Ha
Manuale in casse da 25kg ultima decade di agosto (unico passaggio di cernita).
Pressatura soffice di uve intere con separazione del mosto di post-sgretolamento della pressa, fermentazione a temperatura controllata a 15°C, batonnage sur lies quotidiano per 2 settimane e settimanale per 2 mesi.
Rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per 12 mesi, boccatura e colmatura con lo stesso vino prima della chiusura definitiva.
4°C
Profumi intensi e perlage fine ed elegante.
Dedicato all'anno di fondazione, è un metodo classico che sintetizza territorio, ricerca e passione in un unico vino.
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