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Custodia, rispetto e passione.
Uve
Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio
Vigneto di provenienza
Contrada Moganazzi Cantina, Castiglione di Sicilia, versante nord dell'Etna.
Nazione
Italia
Annata
2025
Regione
Sicilia
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Denominazione
DOC

Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio
Alberello
Contrada Moganazzi Cantina, Castiglione di Sicilia, versante nord dell'Etna.
Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
7000 viti per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina.
Pressate intere con spremitura soffice del grappolo con l’antico metodo del “pista e mutta”, cioè pressatura e immediata separazione del mosto dalle bucce.
La fermentazione del mosto si svolge ad una temperatura di 20-25°C.
Vino dal colore rosato con lievi riflessi rubino, l'odore è floreale con freschi sentori di fragola e lampone. Al palato è secco, armonico, gradevole, piacevolmente acidulo e speziato.
Fresco e affilato come un bianco, e insieme ampio e rassicurante, come solo un buon rosso etneo sa essere.
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