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Custodia, rispetto e passione.
Uve
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio, Alicante
Vigneto di provenienza
Altitudine: 750 metri s.l.m.
Nazione
Italia
Annata
2020
Regione
Sicilia
Formato
1.5 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio, Alicante
Altitudine: 750 metri s.l.m.
Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina.
Diraspate (80%) e pigiate. La macerazione si prolunga per 12 giorni a 25-28°C in appositi serbatoi in acciaio. Dopo la svinatura il vino è messo in tonneaux dove svolge la malolattica.
Invecchiamento: circa 18 mesi in tonneaux usate. Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia.
Vino dal colore rosso rubino, l'odore è etereo, intenso, di frutta matura e tabacco. Al palato è elegante, armonico, di notevole persistenza, giustamente tannico.
Senza compromessi, specchio del paesaggio armonico e del faticoso lavoro in vigna.
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