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ETNA ROSSO Riserva Saeculare
2014 (0.75)

I Custodi Delle Vigne Dell'Etna

Custodia, rispetto e passione.

Uve
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio, Alicante

Vigneto di provenienza
Contrada Feudo di Mezzo, Castiglione di Sicilia, Versante Nord dell'Etna. Altitudine: 600 metri s.l.m.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2014

  • Regione
    Sicilia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

ETNA ROSSO Riserva Saeculare

Uve

Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio, Alicante

Vigneto Di Provenienza

Contrada Feudo di Mezzo, Castiglione di Sicilia, Versante Nord dell'Etna. Altitudine: 600 metri s.l.m.

Geologia Del Terreno

Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.

Vendemmia

Ottobre

Vinificazione

Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate (80%) e pigiate. La macerazione si prolunga per 12 giorni a 25-28°C in appositi serbatoi in acciaio. Dopo la svinatura il vino è messo in tonneaux dove svolge la malolattica.

Maturazione E Affinamento

Invecchiamento: circa 24 mesi in tonneaux usate. Affinamento: almeno 24 mesi in bottiglia.

Vino dal colore rosso rubino, l'odore è etereo, intenso, di frutta matura e tabacco. Al palato è elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

Il termine "Saeculare" richiama il concetto di tempo, che si riflette nei vecchi vigneti etnei, dove le nuove generazioni di viti si mescolano con le vecchie.

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