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EXTRA BRUT ROSATO Iria M.C.
2022 (0.75)

Camorali

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Barbera

Vigneto di provenienza
Rio Stramonte

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2022

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosato

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

EXTRA BRUT ROSATO Iria M.C.

Uve

Barbera

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Rio Stramonte

Geologia Del Terreno

Antico fondale oceanico con importante presenza di fossili; terreno prevalentemente calcareo, rocce antiche.

Resa Per Ettaro

75 Hl/ha

Vendemmia

Le uve di Barbera vengono raccolte a mano e in piena maturazione, per avere il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, che altrimenti risulterebbe troppo elevata, considerato il vitigno.

Vinificazione

Pressatura soffice in bianco: non vi è macerazione sulle bucce e viene raccolto solo il mosto fiore, che viene fatto fermentare in ambiente protetto a temperatura controllata per evitare ossidazioni. Affinamento di alcuni mesi, con frequenti battonage.

Maturazione E Affinamento

Periodo di affinameto sui lieviti di almeno 24 mesi.

Rosa antico con importanti riflessi ramati. Al naso spiccano note e sentori di frutti rossi e rosa, che si affiancano a quelli tipici del metodo classico di pasticceria secca e crosta di pane. La bolla è fine e persistente, e accompagna un sorso sapido e minerale, con un'importante acidità che dà freschezza e pulisce il palato.

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