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EXTRA BRUT ROSE' M.C.
2020 (0.75)

Castello Di Uviglie

Dove storicità e innovazione si incontrano per creare un racconto di rinascita e riscoperta in Monferrato.

Uve
100% Pinot Nero

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosato

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

EXTRA BRUT ROSE' M.C.

Uve

100% Pinot Nero

Allevamento

Guyot

Geologia Del Terreno

Calcareo-sabbioso-marnoso.

Vendemmia

Manuale con accurata selezione nel periodo intorno a metà agosto.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C.

Maturazione E Affinamento

Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave millenarie di marna del Castello di Uviglie. Permanenza sui lieviti per 48 mesi a 12°C.

Temperatura Servizio

8-10°C

Colore rosato delicato e brillante, con perlage fine e persistente. Squisita complessità aromatica, dominata da sentori di lampone e fragola selvatica, accompagnate da note calcaree e di lieviti. Splendida freschezza e complessità aromatica, con una sapidità che si arricchisce di frutti di bosco, bacche di goji e toni speziati tipici del Pinot Nero. Perlage ricco e cremoso

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