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Ferraù CACC'E MMITTE DI LUCERA
2019 (0.75)

Da sempre lavoriamo per la massima qualità, senza compromessi.

Uve
Uva di Troia, Sangiovese

Vigneto di provenienza
Seggio, superficie di 4 ettari. Sesto impianto 2,30x0,80.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2019

  • Regione
    Puglia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

Ferraù CACC'E MMITTE DI LUCERA

Uve

Uva di Troia, Sangiovese

Allevamento

Cordone speronato.

Vigneto Di Provenienza

Seggio, superficie di 4 ettari. Sesto impianto 2,30x0,80.

Geologia Del Terreno

Terreno molto calcareo, esposte a sud e sempre inerbite con piante spontanee.

Resa Per Ettaro

40 q.li/Ha

Vendemmia

A mano in cassette piccole, a metà settembre per il Sangiovese, inizio ottobre per il Montepulciano e Bombino, fine ottobre per il Nero di Troia.

Vinificazione

Pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia. Malolattica in legno.

Maturazione E Affinamento

Barrique di rovere di secondo passaggio non tostato per 12 mesi per il Nero di Troia, per il Sangiovese tonneaux di media tostatura. Affinamento in bottiglia per qualche mese. per 10 mesi separato, il Nero di Troia in barrique di rovere francese di terzo passaggio non tostato, il Sangiovese ed il Montepulciano in tonon di rovere francese di media tostatura, Dopo insieme in una vasca di acciaio

Frutta rossa e fresche note di amarena e ribes con una pennellata di vaniglia. Gusto molto deciso con un ingresso pieno e dolce, tannini morbidi, buona l'acidità e la sapidità che rendono piacevola la beva.

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