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FIANO Cumale' Paestum BIO*
2025 (0.75)

Biologico

Casebianche

Produciamo i nostri vini artigianalmente. Li realizziamo con vinificazioni semplici, naturali e rispettose della materia prima.

Uve
Fiano

Vigneto di provenienza
Vigna Grande; superficie 1,3 ha; altitudine 50 m/slm; 4.000 ceppi/ha; sesto impianto 1,0 x 2,30.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2025

  • Regione
    Campania

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    IGP

FIANO Cumale' Paestum BIO*

Uve

Fiano

Allevamento

Guyot bilaterale

Vigneto Di Provenienza

Vigna Grande; superficie 1,3 ha; altitudine 50 m/slm; 4.000 ceppi/ha; sesto impianto 1,0 x 2,30.

Geologia Del Terreno

Argilloso-calcareo, medio impasto ricco di materia organica.

Resa Per Ettaro

75 q.li/Ha

Vinificazione

Le uve raccolte all'alba, sono immediatamente vinificate nella nostra piccola cantina. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto, vinificazione in acciaio.

Maturazione E Affinamento

"Sur Lie" in vasche di acciaio per circa 6 mesi.

Ci piace definire il Cumalè un fiano della costa, un vino che ha dentro il sapore del mare: pulito, fresco, lineare con un timbro decisamente salmastro. Il profilo gustativo ha tratti delicati, con sottofondo agrumato e sentori di arbusti marini ed erbe aromatiche, sostenuto da una rinfrescante acidità che esalta le note agrumate.

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