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Fioravanti PINOT NERO OLTREPO' PAVESE BIO*
2024 (0.75)

Biologico

Mon Carul

Il Pinot Nero ha in Oltrepò Pavese una tradizione ormai lunghissima, essendo stato importato dalla Francia attorno al 1850.

Uve
Pinot Nero

Vigneto di provenienza
Esposizione nord-est, 4.000-4.500 ceppi per ettaro.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2024

  • Regione
    Lombardia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

Fioravanti PINOT NERO OLTREPO' PAVESE BIO*

Uve

Pinot Nero

Allevamento

Controspalliera, guyot.

Vigneto Di Provenienza

Esposizione nord-est, 4.000-4.500 ceppi per ettaro.

Geologia Del Terreno

Coltivati seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze anti-parassitarie e insetticidi.

Resa Per Ettaro

90 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in cassetta.

Vinificazione

Pigiadiraspatura e macerazione a freddo (5-10°C) per 3 giorni. La macerazione prosegue a 24-26°C per 6-7 giorni. Fermentazione malolattica spontanea. Il 15% del vino proviene dall’annata precedente e matura 1 anno in botti di rovere austriaca.

Maturazione E Affinamento

Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Il Pinot Nero ha un colore rosso che non è mai troppo marcato e si riconosce per un profumo molto caratteristico di piccoli frutti di bosco (ribes, mora e lampone). È adatto a un invecchiamento fino a 5 anni.

L’Oltrepò Pavese è attraversato dal 45° parallelo, il famoso “parallelo del vino” che percorre alcune delle zone più vocate alla viticoltura, come la Willamette Valley in Oregon, dove sono prodotti oggi alcuni dei Pinot Neri più famosi al mondo.

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