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FORTANA Surlie! Frizzante Sui Lieviti M.F.
(0.75)

Mariotti I Vini Delle Sabbie

"Nullus locus sine Genio" - Nessun luogo è senza Genio.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Fortana

Vigneto di provenienza
Superficie 3 ha; sesto impianto 0,80x3,50; altitudine 0 m/slm; 3.500 ceppi/Ha; esposizione nord, sud.

  • Nazione
    Italia

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Spumantizzazione
    Metodo Familiare

  • Denominazione
    IGT

FORTANA Surlie! Frizzante Sui Lieviti M.F.

Uve

Fortana

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Superficie 3 ha; sesto impianto 0,80x3,50; altitudine 0 m/slm; 3.500 ceppi/Ha; esposizione nord, sud.

Geologia Del Terreno

Sabbioso

Resa Per Ettaro

90 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in cassetta con selezione in vigna.

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per circa 10 giorni. La fermentazione spontanea dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, con lieviti selezionati, secondo il metodo champenoise, senza sfecciatura. Durata delle presa di spuma: circa 60 giorni.

Maturazione E Affinamento

In bottiglia per 12 mesi prima della messa in commercio del prodotto e può continuare diversi anni il suo affinamento in bottiglia.

Temperatura Servizio

14-16°C

Colore rubino intenso. Spuma densa ed evanescente. Profumi fruttati di ciliegia e speziati di china. Al gusto è secco e piacevolmente tannico

Spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane.

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