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Un nettare di-vino che racchiude l'essenza della tradizione e anni di appassionato lavoro. La storia della devozione di due figlie per il padre.
Uve
Chardonnay, Pinot Nero
Vigneto di provenienza
La Valle, Roccolo e Tesa superficie 4 ha - sesto impianto 2,20x0,90 - altitudine 250 m/slm - ceppi/Ha 4.500 - esposizione sud.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Lombardia
Formato
1.5 l
Colore
Rosato
Spumantizzazione
Metodo Classico
Denominazione
DOCG

Chardonnay, Pinot Nero
Guyot
La Valle, Roccolo e Tesa superficie 4 ha - sesto impianto 2,20x0,90 - altitudine 250 m/slm - ceppi/Ha 4.500 - esposizione sud.
Morenico, calcareo
85 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Deve il suo colore delicato e costante alla maturazione delle bucce a cappello sommerso. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore ed i profumi della Franciacorta.
Nei mesi di marzo e aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.
Rosa buccia di cipolla con spuma bianca, perlage finissimo e persistente. Profuma di fiori (rosa selvatica) e piccoli frutti a bacca rossa (lampone). Aroma fine e complesso, sapore asciutto secco e garbato.
Storia, arte, cultura e vino si mescolano in una miscela di emozioni.
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