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Vini artigiani in maremma toscana.
Uve
Ciliegiolo 65%, Teroldego 35%
Vigneto di provenienza
Vigneti di Sovana
Nazione
Italia
Annata
2020
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Rosso

Ciliegiolo 65%, Teroldego 35%
Guyot, con densità di impianto di circa 4500 piante per ettaro.
Vigneti di Sovana
50/60 q.li/Ha
Raccolta manuale delle uve in cassette, ogni uva viene lavorata separatamente.
La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e dura, compresa la macerazione, tra i 25 e i 30 giorni.
I vini maturano per 18/30 mesi in legno di secondo passaggio.
Color rubino, molto consistente. Al naso è ampio: confettura di piccoli frutti rossi, legno di cedro e pepe nero concorrono a formarne il bouquet. In bocca è molto caldo e concentrato, morbido, con tannini ben presenti; molto lungo, ma non pesante.
Dai nostri vigneti di Sovana, questa riserva viene prodotta solo nelle annate particolarmente favorevoli.
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