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Uve
Tocai Friulano
Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); ceppi/Ha 4.000 - superficie 1ha - sesto impianto 1,20x2,30 - altitudine 240m/slm - esposizione est-ovest.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Tocai Friulano
Cappuccina
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); ceppi/Ha 4.000 - superficie 1ha - sesto impianto 1,20x2,30 - altitudine 240m/slm - esposizione est-ovest.
Collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria, chiamata localmente "ponka".
50-60 q.li/Ha
Manuale, inizio di settembre.
L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10°C e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Dopo la pressatura soffice inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 18°C.
Circa 7 mesi in contatto con i lieviti in botti di acciaio sempre a temperatura controllata. Il vino viene filtrato e imbottigliato.
12°C
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo floreale e fruttato con sentore di fiori bianchi, mela verde, mandorla amara, frutti esotici. Il vino è fine, fresco, delicato e armonico.
Da vigne vecchie di oltre 60 anni.
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