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Uve
Nebbiolo
Vigneto di provenienza
Altitudine: 280-310 metri sul livello del mare.
Nazione
Italia
Annata
2016
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOCG

Nebbiolo
Controspalliera con potatura guyot.
Altitudine: 280-310 metri sul livello del mare.
Colline derivate dal trasporto a valle - in epoca interglaciale - della morena del Monte Rosa (seconda vetta d'Europa). Suolo ricchissimo in minerali a causa della notevole disgregabilità delle rocce.
Metà ottobre.
Uve prima diraspate e poi delicatamente pigiate. Fermentazione a temperatura controllata fino a 30°C. Durante la fermentazione sono stati fatti due rimontaggi giornalieri fino a completa trasformazione degli zuccheri; è seguita una macerazione a cappello sommerso.
Travasato nelle botti di rovere, dove ha trascorso i successivi venti mesi prima di essere imbottigliato. Le bottiglie sono state poi coricate ad affinarsi.
Il patrimonio organolettico si manifesta in un colore rosso rubino-granato, di bella limpidezza. I profumi che spaziano, su una base austera di resina, dalla viola alla rosa appassita e al sentore di lampone - si dimostrano molto intensi e persistenti, di particolare finezza, eterei ed ampi. Il gusto polimorfo esprime dinamica vitalità nella propria sapidità. Secco e giustamente tannico è caldo di corpo, tanto da condurre, per la sua finezza, alla piacevole beva
Ha dato inizio, nel 1974, all'attività dell'Aziendale.
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