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Ilaria conserva l'eredità del padre nel suo vigneto e nel suo cuore.
Uve
Merlot
Vigneto di provenienza
Il vigneto, che si estende per un ettaro e mezzo, si trova sulle colline che da San Casciano Val di Pesa guardano il piccolo villaggio della Romola, in una bellissima posizione a ridosso della casa colonica di famiglia. Eposizione Nord/Oves, altitudine 200 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

Merlot
Cordone speronato
Il vigneto, che si estende per un ettaro e mezzo, si trova sulle colline che da San Casciano Val di Pesa guardano il piccolo villaggio della Romola, in una bellissima posizione a ridosso della casa colonica di famiglia. Eposizione Nord/Oves, altitudine 200 m/slm.
Alberese, un misto di ciottoli e argilla.
Raccolta manuale ai primi di settembre. L'uva è di solito vendemmiata nell'arco di una giornata e trasportata in cantina per la vinificazione.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in acciaio, in tini da 25hl per circa 10 giorni, la macerazione per un totale di 30 giorni.
Dopo la svinatura, il vino è maturato in vasche di cemento da 30 hl per 6 mesi e in barrique usate per altri 6 mesi. Prima dell'imbottigliamento è stato assemblato in cemento dove si è riposato per altri 2 mesi circa.
Vino dal colore rosso rubino brillante. Al naso uva matura, dolce. Aspetto boschivo, minerale. Sensazioni aromatiche rabarbaro, siero di latte, menta
Questo vino commemora il padre di Ilaria, Giacomo Tachis, il grande enologo.
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