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"Di là dal fiume e tra gli alberi." E. Hemingway
Uve
Glera 100%
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Familiare
Denominazione
IGT

Glera 100%
Sylvoz
Alluvionale, calcareo argilloso, medio impasto.
150 q.li/Ha
La vendemmia della Glera si svolge generalmente nella prima decade di settembre. Le uve vengono, raccolte e subito lavorate in cantina.
La vinificazione avviene con un iniziale macerazione sulle bucce per 12 ore seguita da una pressatura soffice.
Fermentazione in serbatoio di acciaio per 12-15 giorni a temperatura controllata (16-18°C). Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura: la primavera successiva, il vino viene travasato, addizionato di lieviti selezionati e messo in bottiglia, dove avviene la rifermentazione fino a raggiungere 2.5 bar. Maturazione: in bottiglia per circa 4 mesi.
Vino dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Alla stappatura presenta una leggera rotbidità dovuta ai lieviti di rifermetnazione depositati sul fondo. Il profumo è fresco e fruttato con sentori di mela verde e pera, seguito da note fragranti dovute al fondo di lietivi che rimane in bottiglia. Al gusto è fresco, vivace, citrino, prevalentemente secco con retrogusto di mela golden
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