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Un vino dall’altra uva rossa ligure, un’uva che ben si è ambientata in tutto il bacino del Mediterraneo e che ha trovato casa in Liguria sin dai primi del 1800.
Uve
Granaccia
Vigneto di provenienza
Il vigneto si trova il località Beusi nel comune di Sanremo e guarda l’antico borgo di Bussana Vecchia, ad un’altitudine di circa 200 metri e un’esposizione tra il sud e il sud.ovest.
Nazione
Italia
Annata
2025
Regione
Liguria
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Granaccia
Le piante sono allevate a controspalliera con potatura a cordone speronato.
Il vigneto si trova il località Beusi nel comune di Sanremo e guarda l’antico borgo di Bussana Vecchia, ad un’altitudine di circa 200 metri e un’esposizione tra il sud e il sud.ovest.
I terreni sono calcareo-argillosi.
Le uve raccolte a mano vengono portate in cantina dove sostano una notte per essere raffreddate. Il mattino seguente vengono pigiate in modo delicato. La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di acciaio a temperatura controllata (tra i 26 ed i 28 gradi) e accompagnate nella loro durata (circa 5-6 giorni) da rimontaggi e delestage in modo da ottenere il massimo dalle bucce in termini di colore, sostanza e profumi.
Affinamento a temperatura controllata fino al momento dell’imbottigliamento.
Color rosso porpora con sentori di piccoli frutti rossi ed una leggera speziatura. Un vino in cui abbiamo cercato la bevibilità così che possa essere un vino da tutto pasto adatto alla cucina ligure di terra, ma anche a carni alla brace e formaggi di media stagionatura.
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