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GRANCE SENESI Coenobium
2020 (0.75)

Abbazia Di Monte Oliveto Maggiore

Uve
Sangiovese, Merlot

Vigneto di provenienza
Versante Nord Est di Chiusure (SI).

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

GRANCE SENESI Coenobium

Uve

Sangiovese, Merlot

Allevamento

Cordone speronato.

Vigneto Di Provenienza

Versante Nord Est di Chiusure (SI).

Geologia Del Terreno

Di origine Pliocenica, tendenzialmente argilloso con presenza di sabbie gialle (tufo), quasi privo di scheletro e con moderata fertilità.

Resa Per Ettaro

75 q.li/Ha

Vendemmia

Raccolta manuale.

Vinificazione

Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24- 26°C, con macerazione variabile di 15 giorni (Sangiovese) e 10 (Merlot).

Maturazione E Affinamento

Affinamento in botti di rovere da 27 hl per circa 6 mesi, prosegue in acciaio inox per ulteriori 6 mesi. Prosegue un affinamento in bottiglia per minimo un anno.

Vino moderno ma con caratteristiche della tradizione Benedettina, di colore rosso rubino intenso, presenta sentori di frutta matura, ben strutturato ed equilibrato, armonico ed elegante con finale lungo e persistente.

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