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Domenico Stella, oltre all'arte del vino, era maestro di musica. Da allora il connubio vino e musica è simbolo della tradizione dell'azienda.
Uve
Grignolino 100%
Vigneto di provenienza
Corpo unico denominato "Sufragio", superficie circa 1/2 ha, esposizione sud-ovest, altitudine 450m/slm, 4.500 ceppi/ha, sesto impianto 2,30x0,90.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Grignolino 100%
Controspalliera sistema di potatura guyot.
Corpo unico denominato "Sufragio", superficie circa 1/2 ha, esposizione sud-ovest, altitudine 450m/slm, 4.500 ceppi/ha, sesto impianto 2,30x0,90.
Medio impasto tendente al sabbioso calcareo.
75 q.li/Ha
Raccolta rigorosamente in cassette forate.
Crioconservazione delle uve intere a 0°C; fermentazione in acciaio a temperatura controllata 22-23°C in acciaio. 7 giorni di macerazione sulle bucce.
Su fecce fini in acciaio per 6 mesi, fondamentali per la maturità dei tannini freschi del Grignolino. Successivi 6 mesi in botte di acciaio.
Colore rosso pallido, quasi rosato, tipico dell'uva di origine che a fine maturazione raggiunge una colorazione tenue. Il vino possiede un intenso profumo con sentori misti fruttati e floreali in particolare si presenta con un marcato sentore di rosa e sottobosco. Il profumo di questo vino è ciò che lo rende tipico e aggraziato. Al palato è tipica la sua tannicità un pò marcata che lo rende fresco e asciutto e si denota anche una buona corposità, carattere che lo contraddistingue totalmente da un comune rosato
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