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Patrimonio culturale, identità, ricerca e passione per il vino.
Uve
Grillo
Vigneto di provenienza
Vigna Abbadessa
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Sicilia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Grillo
Controspalliera
Vigna Abbadessa
Di medio impasto abbastanza profondi con una lieve presenza di scheletro. Di colore rossiccio, abbastanza calcareo con reazione alcalina, in profondità è caratterizzato dalla presenza di un sottile crostone calcarenitico di origine marina, e un importante strato di “turba”, antichissimo suolo dove le radici stazionano e trovano le risorse idriche e i macro nutrienti per una buona vigoria.
70 q.li/Ha circa
Manuale in cassetta da 15 Kg.
Diraspatura e macerazione a freddo per 5 ore, pressatura soffice e illimpidimento statico del mosto.
In vasca di acciaio a contatto con i lieviti per 12 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Il Bianco di Abbadessa è il premier cru della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per avvicinare il consumatore alla filosofia produttiva del Bianco Riserva “Abbadessa”, che dal 2006 continua ad essere prodotto con il vitigno Grillo, coltivato in biologico e curato dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.
L'Abbadessa è il gran cru bianco Riserva della tenuta, voluto dalla famiglia per rappresentare in maniera indelebile l'identità territoriale.
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