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Abbiamo chiara l’idea di cosa rappresenti per noi il Vino: rendere l’Uomo protagonista, rispettare il valore del Territorio, inseguire l’Eleganza, fare dell’Accoglienza il nostro stile.
Uve
Maggior quantità di Corvina Veronese e Corvinone con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, ammessi dal disciplinare.
Vigneto di provenienza
Jago (Negrar in Valpolicella); zone collinari della Valpolicella Classico a ridosso del colle Masua. Altitudine tra i 240 e i 252 metri slm, esposizione verso levante. Da 3700 a 4500 viti/ha.
Nazione
Italia
Annata
2015
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Maggior quantità di Corvina Veronese e Corvinone con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, ammessi dal disciplinare.
Guyot
Jago (Negrar in Valpolicella); zone collinari della Valpolicella Classico a ridosso del colle Masua. Altitudine tra i 240 e i 252 metri slm, esposizione verso levante. Da 3700 a 4500 viti/ha.
Terreni originatisi da depositi marini, calcarei, poco profondi e di media fertilità.
30-35 q.li/Ha
Raccolta manuale, dalla metà di settembre all'inizio di ottobre, selezionando i grappoli e depositandoli in piccole casse per l'appassimento.
Pigiatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura di 8-15°C. Macerazione 4-6 settimane con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2-3 giorni.
Fermentazione malolattica in primavera. Permanenza in cisterne d'acciaio per 1 mese, affinamento in legno 12 mesi in barriques e 7 anni in botti di rovere di Slavonia.
18°C
Vino dal colore rosso granato con profumi di frutta in confertura, spezie, ciliegie, amarene, sentori di appassimento e sfumature di tabacco e cacao.
Prodotto solo nelle migliori annate, affina in legno per tredici anni: è il ritorno alle origini dell'Amarone.
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