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Una cantina biologica immersa nella natura dei Colli Euganei.
Uve
Moscato Giallo
Vigneto di provenienza
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
Nazione
Italia
Annata
2020
Formato
0.375 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOCG

Moscato Giallo
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.
Settembre
Le uve appassiscono in cassetta per circa tremesi a temperatura controllata. Raggiunta una concentrazione di zucchero di circa 400 gr/l, viene pigiadiraspata e pressata. Una volta effettuata una rapida chiarifica a freddo il mosto viene decantato e inoculato con lieviti selezionati e comincia a fermentare in barriquese tonneaux. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene raffreddato e solfitato, senza travaso.
10°C
Vino dal colore giallo ambrato intenso. Note di fichi, uva passa e miele, unite dal comune sentore del fiore di zagara e dell’arancio candito. Ricchezza zuccherina intrecciata a fico, uva sultanina e miele di arancio. Chiude vellutato, lievemente tannico, persistente al palato
Il gelso inizialmente doveva essere tagliato, per lasciare spazio ai vigneti. Ma la sua ombra era cara al nostro cane Lapo e bbiamo deciso di lasciarlo lì.
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