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Uve
100% Gamay
Vigneto di provenienza
Esposizione sud, sud-est. Altitudine di 350 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

100% Gamay
Cordone speronato.
Esposizione sud, sud-est. Altitudine di 350 m/slm.
Terreni di medio impasto ricchi di calcare e galestro condotti in agricoltura biologica.
4.800 piante/Ha
Manuale in cassette
La fermentazione avviene a temperatura controllata per mezzo di fasce refrigeranti presenti sui vasi vinari a temperature non superiori ai 30°C con duplici brevi rimontaggi quotidiani uniti a delestage (1 o 2 per vasca nel corso della fermentazione ) e la svinatura avviene generalmente dopo 20 giorni circa di macerazione.
Il vino continua il suo affinamento in acciaio per diversi mesi, al termine dei quali viene imbottigliato per poi proseguire ulteriormente con l’affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
13-16°C
Il Gamay è celebrato per il suo corpo leggero, i bassi livelli di tannini e i vivaci aromi fruttati. Presenta un colore rubino profondo ed emana i tipici aromi di frutti di bosco rossi maturi, ciliegia, fiori di violetta e sentori terrosi, con note speziate di pepe bianco, che lo rendono una scelta fresca e di grande bevibilità.
Incipit è il nostro primo vino e il suo nome evoca il principio e l’inizio del tutto, incluso quello della nostra storia vitivinicola.
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