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"Al lavoro, alla concordia, alla parsimonia."
Uve
Nebbiolo 100%
Vigneto di provenienza
Alto Piemonte, dalle nostre vigne in: Bramaterra, Lessona e Coste della Sesia.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico

Nebbiolo 100%
Guyot Classico
Alto Piemonte, dalle nostre vigne in: Bramaterra, Lessona e Coste della Sesia.
Suoli con ph acido di origine vulcanica, sabbie plioceniche ed argilla caolinica.
Inizio settembre
Diraspa-pigiatura, pressatura in pressa pneumatica, pulizia statica del mosto. Inoculo e fermentazione in vasca in acciaio inox. Rifermentazione in bottiglia e presa di spuma con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per 36 mesi.
La dorsale Insubrica nel suo percorso attraverso l'Alto Piemonte, offre una combinazione unica di suoli vulcanici e condizioni climatiche peculiari, che conferiscono caratteristiche distintive.
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