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La Baronessa, tramandatrice di antiche tradizioni.
Uve
Fiano
Vigneto di provenienza
Castelvetere sul Calore con esposizione est - impianto su appezzamento di 3.000 mq.
Nazione
Italia
Annata
2025
Regione
Campania
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
IGT

Fiano
Guyot
Castelvetere sul Calore con esposizione est - impianto su appezzamento di 3.000 mq.
Argilloso calcareo di origine vulcanica.
70 q.li/Ha
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre.
Macerazione brevissima a freddo di uve diraspate – fermentazione in purezza con lieviti indigeni – imbottigliamento del vino ancora in fermentazione con 12 g/l di residuo zuccherino – presa di spuma naturale – metodo ancestrale.
Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 2 mesi senza successive manipolazioni – assenza di sboccatura.
Colore giallo paglierino, si presenta torbido proprio per la presenza dei lieviti in bottiglia (tipici del metodo ancestrale). Al naso è un rincorrersi di sensazioni, profumi della panificazione, pera e gelsomino con un finale autentico di nocciola. Al palato è vibrante, per la piacevole effervescenza, e leggero; buona la freschezza e la sapidità. Tornano in finale i sentori di frutta secca
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