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Roberto Cantori, suo fondatore, è fortemente convinto che essere marchigiani e nascere in un mondo in modo tellurico e romantico al tempo stesso è un destino.
Uve
Sangiovese e Montepulciano
Vigneto di provenienza
Giovanni Piersigilli e Mancine, sud-ovest, da 450 a 420 m. slm, 6 ha, 2200/ha, 3x1,5.
Nazione
Italia
Regione
Marche
Formato
0.5 l
Colore
Bianco

Sangiovese e Montepulciano
Doppio capovolto
Giovanni Piersigilli e Mancine, sud-ovest, da 450 a 420 m. slm, 6 ha, 2200/ha, 3x1,5.
Scheletro di arenarea, terreno di argilla-sabbia-limo con starti orizzontali di carbonato di calcio.
60 q.li/Ha
Manuali in bins.
Raccolta delle visciole a fine maggio e successibo stoccaggio in contenitori di acciaio inox insieme a zucchero di canna per il mantenimento delle stesse fino a fine settembre. Diraspatura delle uve ed assemblaggio con le visciole dolci. Fermentazione alcolica.
Fino a marzo dell'anno successivo.
Si incarna in frutta di ciliegia acida con un aroma ricco ed elegante e una spina dorsale acida che domina il palato. E' un vino da dessert tipico marchigiano, ottimo con il gelato d'estate, con il ciambellone oppure con colombe o panettoni.
Credo come per Nena la visciola, per Vincè non poteva essere che il vino la metafora più adatta al suo ricordo. Ad unire le due anime che brillano e vegliano sulla mia famiglia, il bacio.
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