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Le Cave BARBERA MONFERRATO SUPERIORE
2021 (0.75)

Castello Di Uviglie

Le Cave, regina del Monferrato. Dal vigneto più antico della Tenuta.

Uve
Barbera

Vigneto di provenienza
"Bricco della Cave" esposizione Sud.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2021

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOCG

Le Cave BARBERA MONFERRATO SUPERIORE

Uve

Barbera

Allevamento

Guyot, 4.500-4.700 piante per ettaro.

Vigneto Di Provenienza

"Bricco della Cave" esposizione Sud.

Geologia Del Terreno

Calcareo-argilloso.

Vendemmia

Manuale con cernita accurata.

Vinificazione

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C.

Maturazione E Affinamento

8-10 giorni a contatto con le bucce,estrazione dei componenti nobili delle bucce conmetodo del delestage, svinatura a fermentazionealcolica terminata. Fermentazione malolatticacompletamente svolta in acciaio o cemento,conservazione sulle fecce fini in parte incemento e in parte in legno.

Temperatura Servizio

16-18°C

Vino dal colore rubino scuro. Bouquet orientato su more, cassis, terra umida, pepe nero, noce moscata, china e tabacco al mentolo. Il sapore è caldo, effusioni e prestanza minerale improntano il sorso.

Grande sapidità e freschezza, complessità e piacevolezza.

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