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Vini tipici di una Liguria che si rinnova e sorprende!
Uve
Vermentino
Vigneto di provenienza
Le vigne dei nostri soci che coprono le zone più vocate della valle Nervia, Verbone e Impero.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Liguria
Formato
0.5 l
Colore
Bianco

Vermentino
Alberello o controspalliera con potatura guyot.
Le vigne dei nostri soci che coprono le zone più vocate della valle Nervia, Verbone e Impero.
Prevalentemente argillo-sabbioso ricco di scheletro, con poco calcare e pH tra il subalcalino e l'acido.
Manuale
Le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pressate in modo estremamente soffice in modo da non rovinare la buccia. Parte dell'uva, prima della classica vinificazione in bianco, viene messa a macerare con neve carbonica per qualche ora per accentuare il carattere e la tipicità.
La fermentazione avviene a temperatura controllata (16-18°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene impedita per preservare la freschezza del prodotto. Chiusura di fermentazione e 6 mesi di affinamento in barriques di secondo passaggio.
Dall'uva bianca autoctona, presente unicamente in Liguria, un vino che è una bandiera dell'enologia ligure. Vino bianco secco dal colore giallo paglierino medio con leggeri riflessi verdognoli. Ha profumo intenso, con netta sensazione di agrumi, in particolare di pompelmo. Con la maturazione assume note floreali, anche molto evidenti acquistando dolcezza e un sentore quasi vanigliato
Su fondo bianco il Castello dei Doria in giallo-oro come i riflessi del vino, sottolineato da una linea bianca che stilizza il ponte a "schiena d'asino". Cartolina da Dolceacqua.
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