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Il vino artigianale, con una forta identità territoriale.
Uve
Verdicchio
Vigneto di provenienza
Zona collinare e pedemontana in contrada Castelletta altitudine: circa 442 m/slm nel comune di Staffolo superficie: circa 1ha.
Nazione
Italia
Regione
Marche
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Familiare
Denominazione
IGT

Verdicchio
Guyot bilaterale
Zona collinare e pedemontana in contrada Castelletta altitudine: circa 442 m/slm nel comune di Staffolo superficie: circa 1ha.
Di origine calcareo-argilloso.
100 q.li/Ha
Effettuata manualmente nel periodo ottimale di maturazione.
Il mosto fermenta a temperatura controllata per circa 20 giorni.
Dopo la fermentazione il vino affina sulle fecce fini per 4 mesi poi viene preparato per la fermentazione in bottiglia. Dopo aver aggiunto i lieviti per la rifermentazione il vino viene imbottigliato e chiuso con tappo corona; la fermentazione in bottiglia dura alcune settimane.
Colore giallo scarico, velato. Profumo intenso, molto persistente, fine, fruttato con sentori di lievito, panificazione e di finocchietto selvatico. Gusto secco, acidulo, rinfrescante, abbastanza morbido; grande persistenza, molto equilibrato, fine.
Un vino fatto a mano dall'inizio alla fine scegliendo la strada migliore, senza scorciatoie.
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