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MALVASIA CASTELNUOVO DON BOSCO Tappo Vite
2024 (0.75)

Cascina Gilli

E' al tempo stesso affascinante e "facile" da bere, di poca alcolicità e di grande piacevolezza.

Uve
Malvasia di Schierano

Vigneto di provenienza
Altitudine 380 m s.l.m., esposizione sud.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2024

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

MALVASIA CASTELNUOVO DON BOSCO Tappo Vite

Uve

Malvasia di Schierano

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Altitudine 380 m s.l.m., esposizione sud.

Geologia Del Terreno

Marna argillosa grigio azzurra.

Resa Per Ettaro

90 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice per non rompere i vinaccioli che conferirebbero gusti erbacei. Le bucce ed il mosto rimangono uniti durante una breve fermentazione volta più all'estrazione del colore che a sviluppare gradi alcolici. Il mosto così ottenuto viene filtrato e conservato a bassa temperatura per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e di profumi.

Maturazione E Affinamento

Per poter effettuare l'imbottigliamento è necessario completare la fermentazione alcolica in autoclave, con l'utilizzo di lieviti selezionati, sino a raggiungere la tipica vivacità e i 5,5 gradi alcolici.

Si tratta di un vino dolce e dissetante, ottenuto da uno dei più interessanti vitigni aromatici, la Malvasia di Schierano, ed è caratterizzato da un particolarissimo connubio tra freschezza e densità di profumi. all'occhio presenta un attraente colore rosso cerasuolo, con riflessi purpurei.

Alla mescita si scopre dotato di una delicatissima spuma e di una persistente vivacità.

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