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Una cantina biologica immersa nella natura dei Colli Euganei.
Uve
100% Manzoni Bianco
Vigneto di provenienza
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
Nazione
Italia
Annata
2023
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

100% Manzoni Bianco
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.
Tra la fine di agosto e l’inizio di settembre.
Pressatura soffice dei grappoli d’uva interi. Decantazione statica per 12 ore e successivo inoculo dei lieviti selezionati. La fermentazione avviene per metà in legno e per metà in acciaio a 15-16°C.
10-12°C
Vino dal colore giallo paglierino intenso. Al naso buccia d’arancia, erbe aromatiche, note speziate e di vaniglia unite allo spiccato tratto aromatico minerale che ricorda gli idrocarburi. Al palato si sentono gli agrumi e la mela golden. Il grado alcolico, che dona volume e morbidezza, è bilanciato dalla mineralità che esalta la semi-aromaticità del vitigno
Partito quasi come una scommessa, oggi è il vino che più ci identifica.
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