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La sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, che si distingue nel panoramle degli spumanti.
Uve
Uve a bacca bianca di cultivar Maresco della Valle d'Itria.
Vigneto di provenienza
Valle d'Itria, Locorotondo, Contrada San Marco.
Nazione
Italia
Regione
Puglia
Formato
1.5 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico
Denominazione
IGT

Uve a bacca bianca di cultivar Maresco della Valle d'Itria.
Valle d'Itria, Locorotondo, Contrada San Marco.
Calcareo, medio impasto in zona collinare a 340 m/slm.
5.000 kg/Ha
A mano, rigorosamente in cassette da 12 kg.
Utilizzo di cella frigo e pressatura delle uve intere con una resa non superiore al 50%, fermentazione del mosto a basse temperature. Remuage manuale su pupitres per 3 settimane. Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi.
Al naso, note floreali di mimosa e rosa gialla, seguite da suggestione balsamiche e un finale di finocchietto selvatico. La sapidità si unisce a una freschezza vivace, mentre al palato rivela un retrogusto di crosta di pane e burro fuso.
Un prestigioso spumante, frutto di una continua sperimentazione nella produzione di Metodo Classico.
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