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Da sempre il nosto obiettivo è stato quello di ottenere delle uve di alta qualità che possano esprimere al meglio le caratteristiche del nostro territorio.
Uve
Cabernet, Merlot
Vigneto di provenienza
Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6000 piante ettaro.
Nazione
Italia
Annata
2018
Regione
Trentino
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

Cabernet, Merlot
Filare
Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6000 piante ettaro.
Calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.
1,5 kg/ceppo
Dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre a seconda delle annate.
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.
Modalità e durata affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, da 12 a 18 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi. I nostri vini rossi non vengono filtrati prima dell’imbottigliamento. dell’imbottigliamento. Contenuto in anidride solforosa totale, normalmente al di sotto del 60 mg/l.
Molto frutto e una buona struttura per un vino che esprime molto bene il territorio da cui proviene. Al naso emergono cassis e piccoli frutti. In bocca è elegante e fresco con un piacevole carattere tannico.
Porta il nome di una strega che fu processata a Castel Noarna nel XVII secolo.
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