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MERCURIA BIO*
2018 (0.75)

Biologico

Da sempre il nosto obiettivo è stato quello di ottenere delle uve di alta qualità che possano esprimere al meglio le caratteristiche del nostro territorio.

Uve
Cabernet, Merlot

Vigneto di provenienza
Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6000 piante ettaro.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2018

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    IGT

MERCURIA BIO*

Uve

Cabernet, Merlot

Allevamento

Filare

Vigneto Di Provenienza

Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6000 piante ettaro.

Geologia Del Terreno

Calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.

Resa Per Ettaro

1,5 kg/ceppo

Vendemmia

Dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre a seconda delle annate.

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.

Maturazione E Affinamento

Modalità e durata affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, da 12 a 18 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi. I nostri vini rossi non vengono filtrati prima dell’imbottigliamento. dell’imbottigliamento. Contenuto in anidride solforosa totale, normalmente al di sotto del 60 mg/l.

Molto frutto e una buona struttura per un vino che esprime molto bene il territorio da cui proviene. Al naso emergono cassis e piccoli frutti. In bocca è elegante e fresco con un piacevole carattere tannico.

Porta il nome di una strega che fu processata a Castel Noarna nel XVII secolo.

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