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Innovazione, tradizione e sperimentazione respiprano tra le antiche mura del nostro castello.
Uve
Merlot
Vigneto di provenienza
Vigneti di Schloss Wolfsthurn a Andrian, altitudine di 300 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Alto Adige
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Denominazione
DOC

Merlot
Guyot
Vigneti di Schloss Wolfsthurn a Andrian, altitudine di 300 m/slm.
Cono di argilla calcarea con frammenti di dolomia bianca e porfido di quarzo di origine vulcanica e morenica.
36 hl/Ha
Seconda settimana di settembre
Dopo una breve macerazione sulle bucce per esaltare la complessità aromatica, le uve vengono pressate delicatamente a bassa pressione. Il mosto viene chiarificato mediante decantazione statica a bassa temperatura per 18-24 ore, quindi fermentato a 18°C in vasche di acciaio inox.
Il vino matura sulle fecce fini per sei mesi, preservando la freschezza e aggiungendo consistenza, prima di essere imbottigliato.
Aromi di rosa e violetta sono equilibrati con note di fragola e ciliegia. In bocca, le note fruttate e floreali sono integrate da una vivida acidità, tipica dei nostri vini alpini.
Rinfrescante e fruttato.
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