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Uve
Tocai Friulano 100%
Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); ceppi/Ha 4.000 - superficie 1ha - sesto impianto 1,20x2,30 - altitudine 240m/slm - esposizione est-ovest.
Nazione
Italia
Annata
2020
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Tocai Friulano 100%
Cappuccina
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); ceppi/Ha 4.000 - superficie 1ha - sesto impianto 1,20x2,30 - altitudine 240m/slm - esposizione est-ovest.
Collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria, chiamata localmente "ponca".
50-60 q.li/Ha
Manuale, con rigorosa selezione di grappoli e chicchi.
Diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 12 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto).
Successivamente le bucce vengono sottoposte alla pressatura soffice e il vino poi troverà posto in botti tonnoux francesi di rovere per due anni, sempre a contatto con i lieviti fino all'imbottigliamento. Affinamento in bottiglie per minimo 6 mesi.
15-16°C
Bouquet caratteristico, ampio, floreale e fruttato con sentore di fiori di mandorla, pesca, albicocca, susina ecc. Gusto morbido, cremoso, sapido e minerale, vino con un forte carattere, molto ampio, pieno, con una persistenza notevole.
Potenziale di invecchiamento di più di 10 anni.
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