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Uve
Malvasia Istriana
Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,35ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 0,90x2,30 - altitudine 210m/slm - esposizione sud.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Malvasia Istriana
Cappuccina
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,35ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 0,90x2,30 - altitudine 210m/slm - esposizione sud.
Collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria chiamata localmente "ponka".
60 q.li/Ha
Manuale, settembre.
L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamentee posta a macerazione in contatto con le bucce per 5 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto).
Dopo la pressatura soffice, il vino matura in botti di rovere da 20hl dove resterà a contatto con i lieviti per un anno e mezzo.
15-16°C
Colore giallo dorato, al naso bouquet ampio, molto caratteristico, leggermente aromatico con sentore di noce moscata, pesca ciroppata e albicocca. Al gusto ricorda la frutta tropicale, molto persistente, minerale, fine e armonico.
Potenza incredibile, da vigne vecchie più di 50 anni.
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