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Millesimato 72 m. BRUT VO' Chardonnay M.C. BIO*
2015 (0.75)

Bio Vegan

Vallarom

"Dal 1999, anno di arrivo a Vallarom, abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda."

Uve
Chardonnay

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2015

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

Millesimato 72 m. BRUT VO' Chardonnay M.C. BIO*

Uve

Chardonnay

Allevamento

Pergola trentina semplice

Geologia Del Terreno

Calcareo-dolomitico

Resa Per Ettaro

55 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale durante le prime ore del mattino in piccole cassette che vengono subito portate in cantina.

Vinificazione

Fermentazione ad opera di lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata (18°C) e un 20% in barriques.

Maturazione E Affinamento

In acciaio inox per otto mesi con batonage settimanale, 20% in barriques. Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per settantadue mesi.

Temperatura Servizio

8-10°C

Vino di corpo ed eleganza, profumi di crema pasticcera, gusto sapido e persistente.

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