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"L'arte del taglio dei vini...non può essere descritta. Occorre sempre consultare il gusto, l'occhio e l'olfatto." J.A.Chaptal
Uve
Cuvée di uve autoctone
Vigneto di provenienza
Vigneti di Aquileia, località Colombara. Vigneti di 10-30 anni.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Cuvée di uve autoctone
Vigneti di Aquileia, località Colombara. Vigneti di 10-30 anni.
Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forte presenza di sabbie ed argille.
Uva raccolta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra.
Fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno (300l), sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.
Affinamento sui lieviti fino a fine giugno. Il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un'ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
Intenso e molto giallo al primo impatto e prime note di fiori gialli quali ginestra, frutta tropicale, di burro di arachidi e con una lieve ma non fastidiosa speziatura di vaniglia. Al gusto si presenta, caldo, morbido presenta una grande concentrazione e una finale lungo e delicato.
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