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Il segreto di questo vino? Saper pazientemente aspettare che la natura faccia il suo percorso.
Uve
70% Moscato, 30% Traminer.
Vigneto di provenienza
Vigneto Coazzolo, altitudine 300 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco

70% Moscato, 30% Traminer.
Vigneto Coazzolo, altitudine 300 m/slm.
Calcareo, leggermente argilloso.
90 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Macerazione per alcune ore in pressa a 20°C. Spremitura, decantazione in autoclave e fermentazione a 15°C per circa 10 giorni.
Lasciato a riposare fino alla fine della primavera quando verrà poi imbottigliato. 5 mesi in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage periodico, 2 mesi in bottiglia.
Vino dal colore da giallo paglierino molto brillante a giallo oro. Profumo tropicale e di agrumi (pompelmo) e banana. In bocca è grasso, potente e fresco dal finale lungo e persistente. Ha una bella acidità e una certa morbidezza
Nasce da nonno Mario che, negli anni '50, dimenticò nella vecchia cantina, una damigiana di mosto bianco.
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