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Dal 2011 siamo i custodi dello storico vigneto La Fornace, già ritratto nelle cartoline dei viaggiatori di metà Ottocento.
Uve
Nebbiolo
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Nebbiolo
La primavera è fresca ma i versanti delle montagne ci proteggono dal rischio di gelate tardive. L’estate poi è calda e soleggiata ma rinfrescata da temporali, che garantiscono anche un apporto idrico ottimale. Tra fine agosto e settembre poi interviene una forte escursione termica tra il giorno e la notte, che fortfica la buccia degli acini e sviluppa i forti profumi dei vini.
60 q.li/Ha
L’uva viene pigiata e lasciata fermentare sulle vinacce per almeno 10 giorni in vasche in acciaio inox a una temperatura massima di 28°C.
Nella primavera successiva alla vendemmia viene messo in botte dove rimarrà per almeno un anno, dove effettua la fermentazione malolattica. Successivamente viene imbottigliato ma passerà almeno sei mesi in bottiglia prima di essere pronto per la vendita.
16-18°C
Colore rosso granato. Il suo profilo rivela note di erbe officinali e balsamiche che ben si integrano a piacevoli sentori di genziana e liquirizia, il sorso è affusolato e snello scandito da un tannino sottile e tratteggiato da una dinamica freschezza. rubino con riflessi granata.
Esprime a pieno le sue caratteristiche anche dopo dieci anni di invecchiamento in bottiglia.
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