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Uve
Chardonnay
Vigneto di provenienza
Vigneto di media collina nel Comune di Nomi - 3500 ceppi/ha - esposizione sud-est.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Trentino
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Chardonnay
Cordone speronato
Vigneto di media collina nel Comune di Nomi - 3500 ceppi/ha - esposizione sud-est.
Calcareo con molto scheletro.
70 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
l'uva raccolta viene messa direttamente nella pressa, il mosto ottenuto molto pulito é portato a 16°C e leggermente chiarificato. Dopo 24 ore di decantazione naturale si separa il mosto dalle fecce e si manda a fermentare in acciaio con l'inoculo di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si mantiene sui 18-20°C.
Finita la fermentazione si travasa e si lascia a contatto con i lieviti per circa 2 mesi in acciaio.
Colore giallo paglierino brillante con profumo elegante e fresco che ricorda la crosta di pane. Sapore secco, pieno e fresco.
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