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Da sempre il nosto obiettivo è stato quello di ottenere delle uve di alta qualità che possano esprimere al meglio le caratteristiche del nostro territorio.
Uve
Nosiola
Vigneto di provenienza
Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6800 piante per ettaro.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Trentino
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
IGT

Nosiola
Guyot
Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6800 piante per ettaro.
Calcareo, argilla 18-22%, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.
Seconda metà di settembre
L’uva viene pigiadiraspata ed immessa con le bucce nelle vasche di fermentazione. Una volta iniziata la fermentazione rimane ancora a fermentare con le bucce per 3/4 giorni fino alla cosiddetta “alzata di cappello”. Poi viene svinata (separata dalle bucce) e finisce la fermentazione in vasche d’acciaio e barriques non nuove (per ca. 10%).
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.. Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio e barrique di rovere (niente legno nuovo). Modalità e durata affinamento pre imbottigliamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, fino a primavera inoltrata.
Naso speziato ed elegante con sentori di piccoli frutti e nocciola, nel palato dimostra una caratteristica vena acida sostenuta da una caratteristica mineralità.
Vino fresco ed elegante, con una personalità unica. Per coloro che amano scoprire vini diversi, la Nosiola è una piacevole sorpresa!
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