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Siamo i custodi di un raro vitigno tradizionale a bacca bianca che produce un uva dalla buccia sottile, abbandonato dall'agricoltura convenzionale: la Spergola.
Uve
Moscato Bianco, Malvasia aromatica, Spergola.
Vigneto di provenienza
Collocati a 150 m.s.l.m, esposti ad ovest, vigne giovani in uvaggio con le vigne vecchie in località Vendina.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
IGT

Moscato Bianco, Malvasia aromatica, Spergola.
Collocati a 150 m.s.l.m, esposti ad ovest, vigne giovani in uvaggio con le vigne vecchie in località Vendina.
Suoli ghiaiosi con forti presenze di limo e formazioni gessose.
50 q.li/Ha
Manuale in cassette piccole da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli e permettere una attenta selezione delle uve.
Le uve vengono lasciate una notte in cantina per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, lasciamo le bucce in macerazione durante la fermentazione effettuando una svinatura manuale progressiva, senza pressatura finale.
Matura 12 mesi in botti da 500l in rovere e acacia.
Colore dorato carico, intenso e ampio impatto floreale e minerale dal miele di tiglio alla salsedine, tessitura gustativa leggera ed elegante.
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