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NUMERO SEI BIO*
2023 (0.75)

Biologico

Sassotondo

Vini artigiani in maremma toscana.

Uve
Greco 33,3%, Sauvignon 33,3%, Viogner 33.3%

Vigneto di provenienza
Sovana

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Toscana

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    IGT

NUMERO SEI BIO*

Uve

Greco 33,3%, Sauvignon 33,3%, Viogner 33.3%

Allevamento

Cordone e guyot speronato

Vigneto Di Provenienza

Sovana

Resa Per Ettaro

50/60 q.li/Ha

Vendemmia

Raccolta e cernita manuale delle uve.

Vinificazione

Fermentazione separate per ciascun vitigno: in acciaio per il Sauvignon con breve macerazione; in acciaio, senza aggiunta di lieviti, con prolungata permanenza sulle bucce e successivamente in barrique per il Greco.

Maturazione E Affinamento

Il vino matura per 12 mesi in barriques di seconto passaggio. Malolattica svolta parzialmente. Assemblato prima dell'imbottigliamento. Viene posto in commercio dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Vino dal colore giallo dorato carico, grasso già all'aspetto propone profumi che vanno dai fiori degli agrumi, alla frutta bianca matura, al legno di cedro con una fresca nota balsamica di fondo. Grande struttura e persistenza.

Originale e molto piacevole.

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