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Un vino fatto di passione e tenacia.
Uve
97% Ortrugo, 3% Sauvignon
Vigneto di provenienza
Località Fornello, esposizione: nord.ovest, altitudine: 200 mt s.l.m.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti
Denominazione
DOC

97% Ortrugo, 3% Sauvignon
Casarsa
Località Fornello, esposizione: nord.ovest, altitudine: 200 mt s.l.m.
Calcareo-argilloso
80 q.li/ha
Fine agosto/inizio settembre
Pressatura delle uve intere in modo soffice, separazione delle bucce dal mosto, pulizia del mosto a freddo, successiva fermentazione a 15-17°C per 20 giorni per opera dei lieviti indigeni.
Rifermentazione a presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (16-19°C). Metodo Martinotti. Stabilizzazione a freddo, 3 mesi di affinamento in autoclave.
6-8°C
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli profumo elegante, fine e floreale. Sapore fruttato, scorrevole e morbido, con un leggero retrogusto ammandorlato.
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