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PAS DOSE' Ventiventi M.C. BIO*
2020 (0.75)

Biologico

Ventiventi

Il patrimonio della tradizione, la forza dell'innovazione, il rispetto della natura.

Uve
65% Pinot Bianco, 20% Chardonnay e 15% Sorbara

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

PAS DOSE' Ventiventi M.C. BIO*

Uve

65% Pinot Bianco, 20% Chardonnay e 15% Sorbara

Allevamento

Guyot unilaterale con 13-14 gemme 3.000 piante/Ha

Geologia Del Terreno

Argilloso

Resa Per Ettaro

3.000 piante/Ha

Vendemmia

Raccolte nelle ore più fredde della giornata

Vinificazione

Ulteriore raffreddamento dell'uva, pressatura soffice, fermentazione a basse temperature in vasca di acciaio inox.

Maturazione E Affinamento

Prolungato affinamento a freddo in acciaio, addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata. Lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata.

Temperatura Servizio

10-12°C

Colore giallo vivo brillante, al naso rivela note floreali, cenni di frutta bianca e sentori agrumati. Delicato ed elegante, caratterizzato dall'alta percentuale di Pinot Bianco. Spiccata cremosità bilanciata dalla mineralità. Caratterizzato da note delicate ed eleganti che rinfrescano il palato e chiudono con la sapidità e l'acidità tipica del Lambrusco di Sorbara

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