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Quntì: una passione di famiglia.
Uve
100% Pecorino
Vigneto di provenienza
Montemisio
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Marche
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

100% Pecorino
Guyot bilaterale
Montemisio
Franco con equilibrio tra le componenti limo, sabbia ed argilla.
70 q.li/Ha
Seconda decade del mese di agosto. Raccolta manuale in piccole casse della capacità di 15 Kg, trasporto rapido in cantina e raffreddamento delle uve in apposita cella frigorifera.
Pigia-diraspatura in atmosfera controllata e pressatura soffice Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati.
Maturazione in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 6 mesi. Affinamento in bottiglia almeno un anno.
8-10°C
Colore giallo scarico con riflessi verdognoli. Gli aromi freschi e cangianti sono l’espressione di ciò che clima, altura e terra offrono. Al naso il vino risulta fine e sicuramente intenso. Spiccano chiare note floreali di biancospino accompagnate da note fruttate agrumate
La scelta del Pecorino, una varietà autoctona, è nata dalla volontà di valorizzare le peculiarità del territorio.
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