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Uve
Grechetto Gentile
Vigneto di provenienza
Vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca. Esposizione: nord-sud - ceppi/ha: 4.500 ceppi/ha.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOCG

Grechetto Gentile
Controspalliera
Vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca. Esposizione: nord-sud - ceppi/ha: 4.500 ceppi/ha.
Pseudo-argilloso, terre rosse mediterranee.
70 q.li/Ha
Manuale in casse da 25 kg; primo passaggio prima decade di settembre, secondo passaggio seconda decade di settembre.
Pressatura a freddo con acino intero e uso di neve carbonica metodo Charmat lungo partendo da mosto (8 mesi) a temperatura controllata 15-18°C.
Battonage sur lies in fermentazione.
Bevibilità e profumo abbinati a una finissima bollicina.
Ottenuto da un'uva straordinaria come il Grechetto gentile è il più tipico dei vini di Bologna.
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