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Pini DOLCEACQUA *Vini Estremi*
2023 (0.75)

Maixei

Il nome deriva dalla pineta esistente prima che la vite ne prendesse il posto.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Rossese 100%

Vigneto di provenienza
Vigneto Pini, comune di Soldano, Val Verbone.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Liguria

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

Pini DOLCEACQUA  *Vini Estremi*

Uve

Rossese 100%

Allevamento

Alberello

Vigneto Di Provenienza

Vigneto Pini, comune di Soldano, Val Verbone.

Geologia Del Terreno

Terreni prevalentemente argillo-sabbiosi di scheletro, con poco calcare e ph tra il subalcalino e l'acido.

Resa Per Ettaro

75 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e legno, condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche ed organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni che consentono di ottimizzare l'estrazione di colore e corpo.

Maturazione E Affinamento

Affinamento e fermentazione malolattica in botte da 25 hl.

Colore rosso rubino che durante l'affinamento vira verso tonalità granata. Sapore morbido, sapido, caldo e vellutato. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassita. Con l'affinamento compaiono anche note di liquirizia e erbe aromatiche

L'etichetta rappresenta i pini marittimi che caratterizzano il luogo.

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